Начин на приготвяне
Запържете на слаб до умерен котлона скълцания лук, докато се карамелизира за около 15-20 минути, като от време на време разбърквайте.
След това долейте червеното вино. Оставете да къкри на слаб котлон, докато се изпари и се сгъсти. Разбърквайте от време на време и внимавайте, защото може лесно да прегори.
Долейте телешкия бульон, изчакайте да кипне и варете, докато се изпари наполовина (около 10 минути).
Прецедете соса в сосиера през цедка, като притискате с лъжица парченцата лук, докато преминат през цедката.
Солта и черният пипер се добавят на вкус.
Коментари