Начин на приготвяне
Почистете шарана и го натъркайте хубаво със сол и черен пипер. Оставете да престои, а през това време запържете накълцания лук в малко мазнина.
Щом се запържи, добавете предварително измития, но не киснат, ориз, разбъркайте и долейте виното. Щом алкохолът се поизпари, долейте малко топла вода и овкусете с подправки.
Прехвърлете ориза в тава, щом попие течността от тенджерата, отгоре сложете шарана и долейте в тавата 4-5 ч.ч. топла вода. Полейте шарана с малко мазнина и сложете да се пече в умерено загряна фурна.
