Начин на приготвяне
Почистваме шкембето и го слагаме да се вари в тенджера под налягане заедно със ситно нарязания кромид и сол на вкус.
Свареното шкембе нарязваме на кубчета. В тенджера изсипваме бульона и нарязаното шкембе и връщаме на котлона.
В купичка разбъркваме брашното с прясното мляко и при постепенно бъркане на тънка струйка изсипваме в бульона. Варим за около 5-10 минути.
В купа запържваме маслото и прибавяме 1 ч.л червен пипер, и го добавяме към шкембето.
Поднасяме шкембе чорбата с черен пипер и чесън с оцет.
Коментари