Начин на приготвяне
Започваме с подготовката на зеленчука. Почистваме и нарязвам тиквичките на тънки колелца, лука на полумесеци, чушките на лентички и моркова на тънки ленти.
Посоляваме и оставяме настрани да постоят докато мариноваме месото. Нарязваме месото на малки пилешки късчета.
Добавяме соевия сос, пресования чесън, олиото и малка част от виното. Разбъркваме и оставяме да престои на хладно. Междувременно изпичаме зеленчуците в сух оребрен тиган до златист загар.
Поставяме ги в кутия с капак и затваряме да омекнат.
В тиган с незалепващо покритие и капак загряваме олиото, добавяме маринованото месо, малко сол и запържваме докато се изпари сокът.
Добавяме виното и затваряме капака. Готвим до готовност на месото, ако е нужно добавяме малко топла вода. Месото трябва да остане на мазнина.
Добавяме зеленчука, разбъркваме леко и внимателно.
Поръсваме с черен пипер, слагаме капак и изключваме котлона. Оставяме Пилешкото задушено с печени зеленчуци да се поохлади и сервираме. Много е вкусно това задушено пиле.
