Солени еклери със сирене крема и шунка

В тенджерка сипете млякото, водата, солта, захарта и маслото. Оставете да заври и изсипете наведнъж брашното.

Бъркайте енергично, докато започне да се отделя от стените на тенджерата. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Прибавете яйцата едно по едно, като след всяко разбърквате, докато се усвои.

Застелете тава с хартия за печене. Изсипете пареното тесто в пош и шприцовайте на разстояние. Печете на 180 градуса около 20 минути.

Не отваряйте фурната по време на печенето. След като еклерите са готови, изключете фурната и леко открехнете вратата. След 5-6 минути извадете тавата с еклерите.

В купа смесете сиренето със сметаната и щипка черен пипер. Сипете сместа в пош. Направете разрез на всеки и го напълнете със соления крем.

Украсете Солените еклери със сирене крема и шунка с розички от шунка, парченца маслини и краставица.