Начин на приготвяне
Нарежете лука и го запържете. Обелете тиквичките и ги нарежете на ситно. Добавете ги към лука и бъркайте докато омекнат.
С решетъчна лъжица извадете сместа върху кухненска хартия. Оставете да се изцедят и прехвърлете в купа. Намачкайте ги на пюре. Добавете филаделфията, орехите, яйцето, черния пипер и солта.
Обелете морковите и ги сварете в подсолена вода. Изцедете и ги сложете в купа. Намачкайте на пюре, добавете яйцето и разбъркайте.
Почистете, измийте и нарежете на ситно спанака. Пресовайте чесъна и го запържете за много кратко в мазнина. Добавете нарязания спанак. Бъркайте до омекване на спанака.
С решетъчна лъжица извадете сместа върху кухненска хартия да се изцеди. Прехвърлете в купа и добавете яйцата, черния пипер, солта, орехите и разбъркайте.
В намазнена тавичка или форми за мъфини сложете от трите пюрета на пластове. Печете в загрята фурна на 180 градуса на водна баня около 40 минути.
Пудингът може да се сервира със сос Бешамел.
Зеленчуковият пудинг е готов.
