Начин на приготвяне
Измиваме патладжаните, белим и нарязваме. Посоляваме и заливаме със студена вода. Оставяме за 20 минути да се отдели горчивият сок.
После изливаме водата, измиваме патладжаните и подсушаваме. Овалваме в царевично брашно.
Приготвяме панировка, като разбиваме яйцата с малко вода (1 к.ч). Посоляваме леко. Подправяме с къри, сушен чесън, сминдух и др. подправки по вкус. Прибавяме брашно, колкото преценим, за да получим кашичка, малко по- гъста от боза.
Загряваме олио. Патладжаните панираме в кашичката и изпържваме в олио.
Изваждаме върху решетка, да се отцеждат от излишната мазнина.
