Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на филии, посолете ги и ги оставете под наклон да се отцеждат от горчивината им. След това ги изплакнете и подсушете.
Загрейте мазнина в широк тиган и запържете патладжаните. В същата мазнина (ако е нужно долейте още малко) запържете нарязания лук и чесън, добавете каймата и я раздробете с дървена шпатула или вилица.
Прибавете нарязаните ситно домати заедно с малко сол, захар и черен пипер. След няколко минути махнете от котлона.
В намазнена тава сипете малко от соса на дъното, подредете ред патладжани, поръсете с накълцан магданоз, отново сос и така до изчерпване на количествата.
Полейте с прясно изцеден лимонов сок и сложете вкусната имамбаялдъ да се пече в предварително загрята фурна, докато течността от доматите се изпари.
Имамбаялдъ с кайма е толкова вкусна, че пръстите ще си оближете!
