Начин на приготвяне
В 1 чаша сложих 1 чаена лъжичка шафран с 200 мл гореща вода. В тенджера слагате ориза, водата и сол на вкус.
Вари се до извиране на водата, 10 минути преди да го махна от котлона сложих една малка кърпа върху тенджерата, като краищата на кърпата са извън тенджерата и захлупих с капака до напълно извиране на водата.
Прецедих шафрана през цедка, течността от шафрана изсипах в ориза и добавих з лъжици олио. Оставете тенджерата още 5 минути върху топлия котлон при изключено положение на котлона.
Започваме да месим каймата, като настъргваме 1 глава кромид, 250 грама кайма, добавяме сол, черен пипер, куркума и накрая персийския микс. Омесваме добре каймата.
Сложете малко олио в един тиган и с ръце разположете каймата върху цялото дъно на тигана, като голямо кюфте. След като се запържи леко с шпатула или нож нарежете каймата на ивици. Изпържете добре и от двете страни.
След като е изпържена каймата, изпържвате чушките и доматите. Кебапът е готов.
Персийският кебап с ориз е много вкусен.
