Начин на приготвяне
Свинското и телешкото месо се смилат на ситно. Всичко това се прехвърля в голям съд, прибавят се смлените подправки (черен пипер, чубрица, кимион, чили и сол) и се меси продължително време.
Оставя се каймата да престои няколко часа и пак се премесва. Това се повтаря няколко пъти, за по-добро овкусяване на каймата.
Тя престоява две денонощия, след което започваме да пълним наденичките. Оставят се да се изсушават навън.
На четвъртия ден с помощта на точилка се разточват и пак се закачват на проветриво място. Разкошна сушеница за зимните дни!
Коментари