Начин на приготвяне
Аспержите се бланшират за няколко минути в посолена вода, като преди това се отстранява около 1 см от долната част.
Двете пиперки се нарязват на ивици по дължина, шунката на квадрати, а пармезана на ленти с помощта на белачка за картофи.
Прави се дресинг от зехтина, лимоновия сок, черния пипер и сол на вкус.
В продълговато плато се нарежда пармезанът, залива се с част от зехтина и отгоре се аранжира, като се редуват стръкове аспержи и ивици шунка.
В единия край се слага последната цяла пиперка, а върху зеленчуците се разпределя шунката. Отново се овкусява с дресинга.
