Начин на приготвяне
Продуктите за палачинковата смес се разбъркват и се правят фини палачинки.
Няколко листенца спанак се отделят, а другите се бланшират за 1-2 минути в подсолена вода, след което се пускат в ледена вода, за да запазят цвета си.
Прави се марината от сока на половин портокал и сока на половината грозде. Слага се сьомгата в нея за половин час.
Върху всяка палачинка се нареждат плътно листа от спанак и отцедената сьомга. Завива се на руло и се реже по диагонал. Рулцата се подреждат в чинии.
Отрязва се по едно „капаче“ от останалите портокали и се запичат на сух тиган. Добавят се като декорация към палачинките.
Декорират се още със зърна грозде, спанак, лучена трева и малинова редукция.
