Начин на приготвяне
Смесете всички подправки с брашното и сложете настрани. Разтопете маслото и към него добавете кафявата и бялата захар, разбъркайте добре.
Добавете двете яйца и ванилията и разбъркайте отново. Прибавете морковите, кокоса и брашното и смесете добре. Покрийте с фолио за 1 час и сложете в хладилника.
Загрейте печката си на 180 градуса. Оформете бисквитките и поставете върху тава, постлана с хартия за печене. Сложете ги в печката за 10 минути. След като ги извадите, оставете ги да се охладят за няколко минути.
Ако искате да ги глазирате, смесете пудрата захар и лимоновия сок и с помощта на лъжичка ги облейте.
Джинджифиловите бисквитки са готови.
