Начин на приготвяне
Слагат се месото и костите да врят на бавен огън за 1 час. След това се оставят да изстинат напълно.
Обира се образувалата се лой от повърхността. После отново се връща на огъня за 1 час.
Свареното месо се накъсва на ситни парченца, месото се обира от костите и се добавя към накъсаното месо.
В отделен съд се разтопява лойта, прибавя се месото, солта и всички други подправки.
Запържва се до изпаряване на водата. Оставя се да стегне.
