Пържено пиле в сметанов сос

Даниела РусеваДаниела Русева
Готвач
3194k9522k1
Пържено пиле в сметанов сос
Снимка: Даниела Русева
1 / 5
28/12/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
40 мин.
Общо
50 мин.
Порции
4
"Точно така - пържено, със сметана и невероятно, направо безумно вкусно"

Необходими Продукти

  • пилешко месо - 1 кг от обезкостени бутчета заедно с плешките
  • вино розе - 150 мл или бяло
  • готварска сметана - 200 мл, подходяща за термична обработка
  • заквасена сметана - 200 мл
  • чесън - 4 - 5 скилидки
  • зехтин - 4 - 5 с.л.
  • сол
  • черен пипер
  • вегета - или кубче пилешки бульон
  • за овалване на месото
  • брашно - 2 с.л.
  • червен пипер - 1 ч.л. равна
  • сол - 1 щипка
  • сух босилек - 1 щипка
  • риган - 1 щипка или чубрица
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Обезкостеното месо нарязваме на жулиени.

Смесваме подправките с брашното, в което се овалва месото.

В тиган на огъня се загрява олиото, в което на два етапа запържваме месото. Така ще може равномерно да се глазира.

В противен случай може да си пусне много сок, а така има вероятност да се вари, вместо да се пържи. Запържваме месото по 2-3 минути, като го обръщаме от двете страни, и го изваждаме в една паница.

Такава е и процедурата със втората доза месо и се запържва по същия начин. Когато месото е почти готово, добавяме чесъна, който предварително сме нарязали на колелца. Запържваме го за 1 минута, заедно с месото.

В този момент в тигана се връща и пърженото пиле. Всичко се разбърква заедно, залива се с виното и се готви, като се оставя да поври за около 3-4 минути.

Заливаме с течната готварска сметана. Добавяме и заквасената сметана, която е добре преди това да се разбърка до гладкост. Овкусяваме вкус със сол.

Добавяме стрито кубче бульон, също и черен пипер. Отново леко разбъркваме и захлупваме с капак. Оставяме яденето да къкри 5-6 минути на тих огън.

Тъй като се сгъстява бързо, е добре да се разбърква периодично, за да не залепне.

Сметановото пилешко месо, сервирано топло, е много приятно на вкус с резен лимон. Поръсете с магданоз.

Пърженото пиле в сметанов сос е готово.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
54
40
30
20
10
Дай твоята оценка: