Начин на приготвяне
Фурна - 170-180 градуса
Кейкова форма- намаслена и леко поръсена с брашно.
Работи се с миксер.
В купата на миксера или ръчен такъв се разбива маслото и захарта до побеляване. Прибавят се жълтъците един по един и цялото яйце, прясното мляко, ванилията и настърганата лимонова кора.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта и се добавят, като се разбърква на ниска скорост на миксера. Прибавят се и отцедените стафиди. Разбърква се внимателно. Тестото се изсипва във формата за кейк, заглажда се.
Пече се на 170-180 градуса за около 35-40 минути. Охлажда се за около 15 - 20 минути и се обръща в подходяща чиния.
Шоколадова заливка:
Сметаната се загрява на умерен котлон без да завира. Сваля се от огъня. Добавят се парчетата шоколад, маслото на кубчета и се разбърква до крем. Охлажда се. Залива се кейка на тънка струйка, така че да се стича по страните му. Оставя се на хладно за да се стегне заливката.
Златният кейк с шоколадова глазура е много вкусен.
Източник: Бележките на мама
Забележка: Добавих и рома, който беше останал от стафидите, за аромат.
