Начин на приготвяне
Измиваме и настъргваме доматите и нарязваме пипера на ситно. Объркваме ги, слагаме ги в тенджера, а съдът поставяме котлона, докато омекнат зеленчуците. Добавяме малко черен пипер и сол.
Пускаме яйцата в подсолена вряща вода за 5-6 минути в отделен съд. Така ги забулваме.
Изсипваме сместа от доматите и пипера с голям съд (например тава) и върху него редим вече готовите яйца.
Запържваме червения пипер в зехтина за 1-2 минути и заливаме яйцата. Преди да сервираме яйцата на очи, можем да украсим с пера от лук или свеж магданоз.
Забулените яйца с домати и пиперки са готови.
