Начин на приготвяне
Свинските уши се почистват и пърлят предварително. Измиват се добре и се сваряват за около 40 минути.
Нарязват се на жулиени и се пекат на скара. От скарата се поставят веднага в маринатата от счукания чесън, черния и червен пипер, чили соса, солта и олиото за около 2-3 минути.
Препоръчителната напитка за това мезе е вино или тъмна бира.
Свинските уши на скара с чеснова марината са готови.
