Начин на приготвяне
Измиваме добре пъстървите, след което ги задушаваме на пара.
В дълбок глинен съд изсипваме накъсаната на парчета риба, като сме махнали главата и гръбнака.
Добавяме нарязаните на филийки лук, гъби и чушки. Подправяме със сол и черен пипер и поръсваме с магданоза.
В тиган разтопяваме маслото и запържваме брашното. Към него добавяме студеното прясно мляко и сметаната, като непрекъснато бъркаме, за да не се получат бучки. Подправяме със сол и черен пипер.
Изсипваме соса върху рибата и отгоре поръсваме с галета. Печем на 180 градуса, докато се образува златиста коричка.
