Начин на приготвяне
Празът се почиства и нарязва на колелца. Задушава се в тиган до омекване с малко олио и вода. Посолява се и поръсва с черен пипер и подправки. Когато остане само на мазнина, се отстранява от котлона и се оставя да изстине.
В купа се поставя киселото мляко, добавя се содата и когато шупне, се прибавя яйцето. Разбиват се до хомогенна смес. Налива се олиото и добавя солта. Отново се разбива. Накрая се прибавя предварително пресятото брашно. Сместа е с консистенция на кексово тесто.
Загрейте предварително фурната до 180°С. Поставете разтопеното краве маслото на дъното на тавата. Излейте тестото и го загладете с дебелината на блат за пица.
Намажете с доматеното пюре тестото и подредете нарязаните парчета пилешко филе. Отгоре се разпределя на равен слой задушеният праз (без никакви течности).
Пицата се слага да се пече, докато се позлати. Накрая се добавя и настъргания кашкавал и се оставя отново пицата във фурната до разтапяне на кашкавала.
