Начин на приготвяне
Сваряваме петлето в подсолена вода до полуготово състояние. След това го изваждаме и го обезкостяваме и го нарязваме на порции.
Задушаваме нарязания лук в маслото и добавяме малко сол.
След това добавяме изчистените гъби и задушаваме за около 20 мин.
Към тях прибавяме виното и подправките и оставяме да се задуши за още около 30 мин.
След това прибавяме разбитите жълтъци и сметаната и махаме от огъня, като бъркаме, докато поизстине.
Поръсваме готовото ястие с наситнен магданоз.
