Начин на приготвяне
Разделете белтъци от жълтъци и разбийте белтъците със захарта за около 3 минути.
Добавете жълтъците и отново разбивате за 3 минути до пухкав крем. Към тях прибавете олиото и млякото и разбъркайте.
Следват есенцията, ванилията и предварително смесените брашно и бакпулвер, разбърквате бавно и внимателно със шпатула до хомогенна смес. Прибавете стафидите и счуканите на едро лешници и отново разбърквате.
Печете кекса на 180 градуса, в предварително нагрята фурна отначало 10 минути на долен реотан, после включвате и горен реотан до готовност като проверявате с клечка за зъби.
Мекият кекс с лешници и стафиди е много вкусен.
