Начин на приготвяне
Хубаво почистваме ярешкото от мазнини и ципи, ако се налага, обезкостяваме. Нарязваме на подходящи парчета и втриваме малко сол в месото, оставаме да почине 15-20 минути.
Загряваме тиган (тефлонов) с малко олио и запечатваме месото от всички страни.
Морковите, цвеклото и картофите почистваме и нарязваме на по-големи парчета.
В намазнена тава нареждаме месото, около него - нарязаните зеленчуци. Поливаме олио отгоре и ръсим от подправките - сол, черен, червен пипер.
Ако разполагате с прясна мащерка, сложете един стрък, ако не - използвайте сушена, няколко щипки. Аз сложих и щипка чубрица - въпрос на вкус.
Заливате с червеното вино, най-вероятно ще се наложи да добавите и малко вода, колкото да покрие зеленчуците.
Покривате с алуминиево фолио и печете в загрята на 180 градуса фурна за около 2.5 - 3 часа. Проверете дали месото се къса лесно, тогава махнете фолиото и запечете за 10-15 минути.
Сервирайте поръсено с магданоз.
Важно: така приготвено месото не мирише, даже не можете да разберете, че е ярешко. За да не ви изсъхне яденето, когато е готово, покрийте пак с алуминиево фолио.
Крехкото ярешко на фурна е готово.
Коментари