Начин на приготвяне
Карфиолът се измива и разделя на розички. Пълни се в буркани, като се натъпква, за да побере повече.
На един компотен буркан се слага 1 с.л. сол, а за малките конфитюрени бурканчета - по 1 ч.л. Бурканите се затварят и се варят 30 минути.
Така приготвен, кафиолът се съхранява две-три години. После е подходящ за кремсупи, за паниране и като добавка в запеканки.
Единствената забележка е, че цветът му се променя - с времето потъмнява.
П.С. Моят е тъмен, но още преди да го сложа, не беше бял, а по-скоро жълтеникав.
