Начин на приготвяне
Преди да започнете с основното, разтопете маслото и го оставете настрани. Така ще има време да се охлади.
Хубаво разбийте яйцето със захарта с миксер. След това добавете прясното мляко. Добавете го бавно и на тънка струя при работещ миксер. След това добавете меда, содата и маслото. Отново разбийте до пълното омесване на съставките.
Прехвърлете сместа в тенджера и сложете на котлона. Варете на бавен огън до получаването на лек карамелен цвят. Внимавайте да не преварите, тъй като сместа ще изври и тестото ви ще стане гъсто и ронливо.
Махнете от котлона и докато е горещо, добавете брашното. Омесете добре и прехвърлете на набрашнен плот. Получава се много хубаво и еластично тесто. Разделете го на 8 части. Всяка част да тежи около 110 г. За тортата ще са ни необходими 5 блата. За това от останалото тесто може да изпечете меденки.
Разточете всяка част от тестото с диаметър около 27-28 см. Разточете тънки, почти прозрачни блатове. В тава изрежете хартия за печене и върху нея печете блатовете един по един. Пекат се в предварително загрята фурна на 170 градуса не повече от 4-5 минути. Ако прекалите с печенето, блатовете като изстинат ще станат твърди и много чупливи.
Когато се изпекат, вземете ги един по един, поставете ринга на формата за торти и натиснете леко. Така ще ги изрежете еднакво и в подходящата форма.
Блатовете вече са готови и може да си приготвите крема. За целта в голяма купа изсипете цеденото мляко и захарта и разбийте с миксера. След това добавете лимоновата кора и лимоновия сок. В отделна купа си разбийте сметаната и бавно и постепенно я добавете към цеденото мляко. Разбърквайте с дървена лъжица. Накрая добавете и ванилиите.
Тортата се сглобява по следния начин: поставяте блат, отгоре изсипвате и разпределяте тънка част от крема. С помощта на лъжица прокапете тук там от боровинковото сладко и размажете. Внимавайте да не прекалите със сладкото.
Най-отгоре поръсете с орехи и поставете втория блат. Така се реди, докато не се постави и последният блат. Най-отгоре намажете с крем и оставете в хладилника за 2-3 часа за да стегне. Когато е готово, премахнете ринга.
Измажете останалия крем отстрани и отгоре. Покрийте я хубаво с натрошени орехи, а отстрани си помогнете като притискате с ръка. Най-отгоре капнете на места от сладкото. Приберете тортата в хладилник за 1 денонощие.
Коментари