Начин на приготвяне
В съд накиснете сушените плодове в топлата вода, за да омекнат, набъбнат и да отделят вредните си захари, докато забърквате сместа. Може водата да не е топла, но ще трябва до постоят час-два.
В голяма купа се разбиват с миксер яйцата и захарта до хомогенност. При тях се добавя и разтопеното масло и пак се бърка.
Отмерват се чаша и 3/4 брашно и заедно с малко канела и една ванилийка (или няколко капки ванилова есенция) се добавя към основната смес за мъфини. Брашното се прибавя бавно и постепенно докато сместа се разбива на бавни обороти с миксера.
Сушените плодове старателно се оцеждат и се изсипват в сместа, като с лъжица се разбърква хубаво. Разпределя се във формички за мъфини, като се пълнят 2/3 от вместимостта им.
Пекат се за около 30 минути при силна температура на фурната, но се внимава да не изгорят отгоре.
Проверява се дали са готови с клечка за зъби, ако при забождане в кексче не полепва по клечката, значи са готови. Може да се поръсят с пудра захар за декорация.
