Начин на приготвяне
Сваряваме прясното мляко. Докато изстива, отделяме с лъжица каймака още щом се образува и така, докато спре да образува каймак.
Връщаме го на котлона и затопляме. Добавяме киселото мляко и го разтваряме вътре. Като заври, намаляме котлона и изчакваме да се пресече.
Дърпаме настрана и изчакваме да изстине.
Прецеждаме през тензух и консумираме домашната извара или съхраняваме в хладилник 2-3 дни.
От литър мляко се получи около 200-250 г извара.
Коментари