Начин на приготвяне
За сос Болонезе:
Каймата се раздробява в тиган с олио и се запържва. Добавят се нарязаните на ситно лук, чушка, морков и чесън.
Когато са полуготови се изсипват доматеният сос и доматеното пюре. Налива се водата и виното, посолява се на вкус, също така се добавя захарта и подправките. Сосът се вари в тигана около 5-6 мин.
За Бешамела:
Маслото се разтопява в друг тиган, добавя се брашното и след 2-3 секунди се излива на два пъти млякото, като непрекъснато се бърка с тел. Добавят се подправките и сосът се вари още 2-3 мин. Тавата се намаслява с масло.
Канелоните се пълнят със сосът Болонезе и се редят в тава. Редят се на един ред - останалият сос Болонезе се изсипва върху канелоните. След това се изсипва и бешамеловият сос.
Поръсва се с кашкавала и ястието се поставя в студена фурна, която се включва на 180-190 градуса. Пече се 35-40 минути. Готовите канелони се поднасят топли!
Канелоните Болонезе са чудни.
