Начин на приготвяне
Аспержите се обелват. Разрязват се на две. Лимоновата трева се натиска с ножа по дължина. В тенджерка се кипва 1 л. вода и се добавят обелките от аспержите, щипка сол и лимоновата трева. Варят се около 10–12 мин.
Междувременно се нарязват на ситно чесънът, лукът и джинджифилът. В тенджерата, в която ще се прави супата, се загрява половината от зехтина (маслото), добавя се зеленчуковата смес, запържва се 3–5 мин. Добавят се парченцата от аспержите и се пържи до готовност.
Бульонът от варените обелки, кокосовото мляко и зеленчуковият бульон се добавят. Вари се до готовност и се пасира с миксер.
Междувременно се загрява в тиган останалата мазнината и се запържват до златисто връхчетата от аспержите. Добавя се нарязаният на ситно стрък пресен лук.
В чинии се разпределя супата и се овкусява с черен пипер.
