Начин на приготвяне
Измиваме и почистваме чушките от семките, след това ги изпичаме, докато люспата им започне да се отделя от тях. Обелваме ги.
Доматите също се обелват и почистват. Скилидките чесън нарязваме на много ситно. Чушките и доматите смиламе на машинка за мелене на кайма, за да се получи едро мляна лютеница.
След това смесваме чушките, доматите, чесъна, добавяме меда и солта и слагаме на котлона да ври. Веднага след това добавяме олиото, което е предварително загрято, за да не гранясва, на тънка струя при непрекъснато бъркане.
Варим сместа на слаб огън /около 1 час/, докато сместа се сгъсти.
След това лютеницата се сипва в буркани, те се затварят добре с капачки и се варят 20 мин.
