Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Кайма»Кюфтета»Кюфтета на фурна по аксаковски с патладжан, домати и чесън

Кюфтета на фурна по аксаковски с патладжан, домати и чесън

Кюфтета на фурна по аксаковски с патладжан, домати и чесън
Снимка: Елена Йорданова
1 / 2
05/07/2017
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
35 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
95 мин.
Порции
6
"Ще повярваме, че само в Аксаково да ги правят така..."

Необходими Продукти

  • кайма - 800 г смес свинско и телешко
  • хляб - 1 филия
  • лук - 1 глава
  • яйца - 1 бр.
  • сол
  • черен пипер
  • кимион
  • чубрица
  • магданоз
  • домати - 300 г
  • патладжани - 1 бр.
  • чесън - 5 - 6 скилидки
  • захар - 1 щипка
  • зехтин - 1 - 2 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Приготвяме каймата като омесваме смляното месо с предварително накиснатата във вода филия хляб, яйце, настъргана на ренде глава лук, сол, черен пипер, чубрица и кимион. Оставяме я задължително поне един час да престои в хладилника.

Когато я извадим, оформяме малки кюфтенца с размер на кайсии и ги нареждаме в стъклена тава. В отделен съд разбъркваме доматено пюре или наситнени домати с 300 мл вода, сол, черен пипер, зехтин и захар.

Изливаме доматите в тавата и в пространствата между кюфтенцата нареждаме скилидките чесън, разрязани на четвъртинки. Слагаме да се пекат в незагрята фурна на 200 градуса.

След 30-40 минути, когато месото придобие полуготов вид /цвета му изсветлява/, изваждаме тавата, нарязваме патладжана на тънки шайби и покриваме кюфтенцата. Връщаме, за да се допече още 20 минути.

По този начин запазваме месото сочно, без да хване коричка и без да използваме фолио, което би попречило на доматения сос да достигне желаната гъстота.

Щом патладжанът се свие, сме приключили с печенето. Вадим тавата и с подходящ прибор внимателно избутваме парченцата патладжан между кюфтета, за да поемат от доматеното пюре за 3-4 минути и да нямат сбръчкан вид. Поръсваме с пресен магданоз и сервираме.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: