Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват по дължина, осоляват се и се оставят да се отцедят.
Овалват се в брашно и се изпържват до златисто в сгорещеното олио. Може да запечете на грил тиган или скара.
Доматеният сос се приготвя, като се запържват лукът и чесънът, нарязани на ситно.
Добавят се доматите (които може да пасирате) и подправките.
Сосът се оставя да къкри на слаб огън за около 10 минути.
Редим патладжаните в тава или индивидуални формички, като на дъното слагаме малко сос, после резени патладжан и моцарела, отново сос и редуваме.
Накрая поръсваме с настърганото твърдо сирене.
Печем патладжан с моцарела за около 20 минути на 180 °C.
