Рататуй с босилек и чеснов сос

Използвайте по-дълбок тиган. Слагате доматите заедно с лука, моркова, чушката, магданоза и лимонената мащерка на котлона. Прибавяте малко сол, черен пипер и зехтин. Разбърквайте 2-3 пъти, докато закъкри и не си смени цвета и омекнат морковите;

Когато прецените, че доматената основа е готова, изключете котлона и дръпнете тигана настрани;

Изсипете всичко в тава, в която ще нареждате всичко останало;

Нареждате листенцата босилек и кръгчета маслинки върху сготвените вече домати и други зеленчуци;

Започва и забавната част с реденето на кръгчетата патладжан, тиквички и домат. Аз ги нареждам зелена тиквичка, бяла тиквичка, патладжан и домат. Гледайте кръгчетата зеленчуци да са близки по размер, за да ви паснат в тавичката;

Когато сте готови с нареждането и решите, че е достатъчно красиво, за да го изядете след това, покрийте тавичката с алуминиево фолио и пъхнете тавата във фурната на 190 градуса за около 40 мин.

Когато цялата ви къща заухае на сготвения рататуй и са минали 35-40 мин, може да махнете фолиото и да поръсите леко с чубрица и да оставите да се запекат зеленчуците леко отгоре (5 мин)

За направата на соса:

Обелете чесъна;

Минете го през пресичка, ако нямате такава, го нарежете на ситно;

В купичка или малка чашка сложете млякото и майонезата;

Добавете чесъна към млечния сос и готово.