Начин на приготвяне
Почистете тиквичката, обелете корите и я настържете на едро ренде. Овкусете със сол и оставете 10 минути, за да омекне и да си пусне сока. Отцедете от течността.
Загрейте малко от маслото и сложете настърганата тиквичка. Гответе 4-5 минути при непрекъснато бъркане. Охладете и поръсете с бял и черен пипер, млян.
Разбийте яйцата с помощта на бъркалка. Добавете приготвената тиквичка и разбъркайте до еднородност.
Загрейте останалото масло. Изсипете готовата смес.
Пържете 1-2 минути, след което внимателно обърнете омлета и гответе до готовност.
Сервирайте омлета топъл и гарнирайте с люто чушле.
Летният омлет с тиквички е готов.
