Начин на приготвяне
Пригответе дресинга, като смесите добре течните съставки със солта. Накълцайте листенцата босилек и добавете и тях към останалите продукти.
Почистете калмарите и ги нарежете на пръстени.
Малък трик, за да останат те крехки, е да ги накиснете в прясно мляко за един час. Така самият каламар ще остане мекичък, а отвън ще хрупка. Подсушете добре, посолете и оваляйте в брашно.
Сгорещете обилно количество олио и изпържете за кратко до златисто, като изтръсквате излишното брашно, преди да пуснете в тигана. Готовите калмари оставете върху кухненска хартия, която ще абсорбира мазнината.
В дълбока купа накъсайте Айсберга на едро и сипете дресинга. Разбъркайте, за да се овкуси, и сложете отгоре топлите калмари.
Поръсете обилно със ситно настъргания пармезан. По желания гарнирайте с майонезен сос.
Консумирайте салатата, докато е топла.
Добър апетит!
