Начин на приготвяне
Почистваме калмарите от ципата и гъвкавия гръбнак. Измиваме ги под течаща вода. Подсушаваме ги и ги режем на кръгчета с дебелина около 2 см.
Мариноваме ги за 30 минути в соевия сос и смляното чили.
За темпурата в купа смесваме сухите съставки. Добавяме газираната вода и разбъркваме на гладка каша.
Овалваме калмарите в брашно (като изтупваме излишното), а след това ги потапяме в темпурата.
Пържим калмарите пане в дълбок съд със сгорещена мазнина (170-180 градуса) до златисто.
Сервираме хрупкавите калмари в темпура веднага.
