Начин на приготвяне
В тиган запържете първо лука и чесъна до карамелизиране. Извадете и пасирайте.
В същата мазнина запечатайте рибицата, която предварително сте посолили и поръсили с черния пипер.
Прехвърлете месото в тенджера под налягане. Сложете лука и бялото вино.
Изчакайте 5 мин, за да изври алкохолът, и налейте сока от портокал и половина + 1 к.ч. вода. Затворете за 30 мин.
За гарнитурата сварете картофите за 10 мин, а след това изпържете в тиган за още толкова.
Свинската рибица със сос от карамелизиран лук и сок от портокал е готова.
