Gotvach.bg»Рецепти»Паста»Салата с ригатони, сос Цезар и пуешко филе

Салата с ригатони, сос Цезар и пуешко филе

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k36k17k12
Салата с ригатони, сос Цезар и пуешко филе
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 4
Статистика
  • Преглеждания общо2 831
  • Преглеждания за месеца22
  • Преглеждания за седмицата3
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена13
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
13 мин.
Общо
28 мин.
Порции
2
"Когато държите да впечатлите, но не искате да стоите с часове в кухнята - поднесете изискана салата с ригатони, пуешко филе и сос Цезар"

Необходими Продукти

  • ригатони - 150 г
  • маруля - 1 бр., сърцевината
  • пуешко филе - 50 - 60 г пушено
  • маслини - 10 бр., зелени
  • зехтин - 4 с.л.
  • сол
  • За сос Цезар
  • прясно мляко - 100 мл
  • олио - 200 мл
  • пармезан - 20 г, фино настърган или на прах
  • аншоа - 3 бр.
  • чесън - 1/2 скилидка
  • черен пипер - 1 щипка или на вкус
  • сол - 1 щипка
  • лимон - 1/2 сока
  • магданоз - 1/2 шепа листа, пресен
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Първо пригответе пастата, за да може да изстине добре до момента на сервиране. Сварете ригатоните в подсолена вода според указанията на пакета. Отцедете от водата и поръсете обилно със зехтин, за да не слепват.

Заемете се със соса, като поставите млякото във дълбок и тесен съд. Наклонете го леко и налейте олиото.

За направата на този сос, ни е нужен пасатор. Поставете го, така че да опира в дъното на съда, и включете на максимална скорост. Дръжте съда и уреда неподвижни, докато видите, че по дъното сместа се сгъстява. Започнете да повдигате леко пасатора, докато сгъстите цялостно и придобие вид на сметана.

Извадете пасатора и добавете пармезана, аншоата, сол и пипер. За още вкус и аромат сложете и чесъна, лимоновия сок и магданоза.

Пасирайте отново за кратко. Ако сосът ви се види малко гъст, може да си добавите мъничко мляко.

В широка чиния подредете листенца от сърцевината от маруля във формата на цвете, за да е по-ефектна салатата. Най-крехкото сърце отвътре, което ви остане, заделете.

Сложете ригатоните в средата и леко покриващи основата на листата. В центъра боднете сърцето.

Нарежете пуешкото филе на тънки ленти и разположете върху пастата.

Полейте със сос Цезар и украсете с маслинките.

Да ви е сладко!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
59
40
30
20
10
Дай твоята оценка: