Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 200 градуса. Промушете всеки лук с дървено шишче. Поставете ги в тенджера и ги залейте със студена вода. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън.
Прехвърлете ги в чиния и оставете настрана, за да изстинат. Махнете шишчетата и нарежете всеки лук наполовина напречно.
Издълбайте с лъжица вътрешността, като после я нарежете на ситно. Загрейте зехтина на слаб огън. Запържете нарязания лук, галетата и розмарин.
Изсипете оцета, стафидите и бъркайте, докато течността се изпари, след което добавете половината пармезан.
Разделете сместа в половинките лук и поръсете с останалия пармезан. Поставете ги в тава и ги запечете.
