Арабски дюнер по домашна рецепта

Пресяваме брашното със солта и бакпулвера. Правим кладенче, в което изсипваме активиралата се със захар и топла вода мая.

Добавяме олиото (зехтин) и оцета. Замесваме меко и стегнато тесто, което оставяме 35-40 минути да почине.

Разделяме го на 8 топчета, които разточваме на много тънка кора около 1 мм (предварително си разточвам всички питки и редя една върху друга, като помежду им поръсвам много леко брашно, да не се слепят евентуално).

Тигана, който ползвам за изпичането на арабските питки, е с диаметър 30 см.

След като тиганът се е загрял добре, го намасляваме с марлен тампон. Изпичаме питките, като температурата на печенето е средна.

Щом питката има тук-там кафяви петънца, значи е готова. Подреждайте вашите арабски питки върху дървена дъска и покрийте с чиста кърпа, която ще ги задуши и ще държи топли до момента на сервиране.

Към разбитата готова майонеза прибавяме всички съставки за соса. Пасираме и оставяме за 35 минути в хладилник.

През това време картофът или картофеното пюре ще поемат от течността в соса и така ще обработим желаната от нас консистенция.

Пилешкото филе овкусяваме със сол и кимион. Поставяме го в намазнено алуминиево фолио, опаковаме го като бонбон и печем в загрят грил тиган. Нарязваме го та ситни късчета.

Зеленчуците нарязваме на тънки резени.

Сглобяването е лесно, първо намазвам питката със соса, разпределям резените зеленчуци, разпределям равномерни месото и картофките. Свивам питката, увивам я в хартия за печене и поднасям с още ароматен чеснов сос.

Домашно приготвени, тези дюнери са за предпочитане, защото знаем произхода на съставките.

Съвет: За вегетарианците като мен комбинацията е различна. Добавете сварена царевица повече салата и картофки, сусамови семена или съставки в комбинация по ваш вкус.

Може да сложите повече лют пипер.

Оцетът прибавяме, за да не се свива тестото.

Арабският дюнер по домашна рецепта е много вкусен.