Начин на приготвяне
Нарежете на кубчета всички зеленчуци, с изключение на карфиола и чесъна.
Задушете ги за няколко минути в загретия на среден огън зехтин. Прибавете и две щипки сол, за да омекнат и пуснат водичка, която ще ускори и подпомогне задушаването.
Налейте 550 мл вода и гответе до цялостното им омекване, след което сложете подправките и отстранете от огъня.
Накъсайте карфиола на сравнително големи розички и го пуснете във вряща подсолена вода. След 7-8 минути прехвърлете в цедка и облейте със студена вода.
В тавичка подредете карфиолените розички и ги посолете леко.
Отделно пасирайте останалите зеленчуци до кремообразна гладка смес и излейте равномерно кремчето върху карфиола.
Измийте скилидките чесън без да ги белите и цепнете леко. Боднете ги във всеки край на тавичката и сложете и една в средата.
Поръсете с галета и още малко сол и печете в предварително загрята фурна (200-220 градуса) до приятен загар на галетата.
Чудесна комбинация от нежен зеленчуков крем, свеж, но топящ се в устата карфиол и хрупкава коричка от галета.
Постното ястие от карфиол на фурна с крем от тиквички е готово.
