Начин на приготвяне
Приготвяме си предварително лозови пръчки. Шаранът се изчиства от люспите и хрилете. Прави се разрез откъм гърба и внимателно се изчистват вътрешностите /костите бодат/.
Измива се добре и се осолява. В 2 с.л. масло се задушават лукът, чушката и джинджифилът. Добавят се орехите, черният пипер, канелата и лимоновият сок, както и малко сол.
Така получената плънка се напълва в рибата, включително и хрилете, и се зашива. В тавичка се нареждат лозовите пръчки, шаранът се намазва с останалото масло и се поставя върху пръчките.
Добавя се 1 к.ч. вода. Пълненият шаран се пече 2 часа на 180 градуса до образуване на хубава коричка.
Пълненият шаран върху лозови пръчки е готов.
