Начин на приготвяне
В сухи купи слагаме отделно белтъци и жълтъци на яйцата (6 бр). Към белтъците, прибавяме кристална захар (9 к.л.) и ванилия (1 бр.). Разбиваме с миксер първо на по-ниски, а после на високи обороти до сгъстяване на белтъците, докато получим връхчета.
После, като продължаваме разбиването, прибавяме един по един жълтъците. Като се смесят добре, вече с шпатула разбъркваме, като внимателно прибавяме брашното, да не спадне сместа.
Готовото тесто сипваме в застлана с хартия и намазана с олио голяма тава на печката. Изпичаме блата в нагрята на 180 градуса фурна до готовност (за приблизително 10-15 минути). Проверяваме с клечка дали е изпечен.
Готовият блат отделяме от хартията, охлаждаме и леко с четка, сиропираме със сок от компот.
Приготвяме плънката от пудинг, като слагаме прясното мляко (400 мл) да заври със захар (7 с.л.). Към горещото подсладено мляко наливаме разтвореният пудинг във вода (1/2 ч.ч.). Като разбъркваме непрекъснато, сваряваме крем.
Дръпваме от котлона и слагаме краве масло (30 г) или повече по вкус. Охлаждаме леко крема и намазваме блата. Навиваме внимателно на стегнато руло и завиваме в найлон. Слагаме в хладилника за няколко часа. Преди да поднесем, изваждаме рулото от найлона и поръсваме с пудра захар.
