Начин на приготвяне
Телешкият дроб се нарязва на парченца и за около 5 минути се оставя във вода със сода бикарбонат, за да си пусне кръвта. Варим на слаб огън.
По възможност вземете дроб от малко теленце - много е крехък и се сварява бързо.
Почти готов, прибавяме към него кускуса (безглутенов оризов, за по-здравословен вариант), морковите, чушките, киселото зеле и разсол на вкус.
От разсола става много приятен кисел вкус. Варим телешката супа до омекване на зеленчуците.
Зехтинът се добавя накрая, тъй като не е хубаво да претърпява високотермична обработка.
Супата с телешки дроб и оризов кускус е готова.
