Начин на приготвяне
Патладжаните се изпичат, обелват и пасират.
Прибавят се ситно нарязаните лук и магданоз, яйцата, настъргания кашкавал, прясното мляко и брашно, колко да се получи гъста каша.
Със супена лъжица се гребе от сместа и в горещо олио се пържат кюфтетата.
