Начин на приготвяне
Картофите се обелват и нарязват на едро, а останалите зеленчуци - на по-дребно.
В сгорещено олио се запържват празът, лукът и пиперките. Когато лукът стане прозрачен, се прибавят картофите и се запържват около минута.
Добавя се червен пипер и се разбърква добре, докато се разтвори изцяло.
Поръсва се с черен пипер, щедро с чубрица и сол на вкус.
Доматеното пюре се размива с 1 ч.ч. вода и се налива при картофите.
Ястието се похлупва и се оставя да ври до готовност.
Накрая картофената яхния се поръсва с наситнен магданоз.
