Начин на приготвяне
Зелето нарязваме на ситно, претриваме със сол и задушаваме. От олиото, брашното, хладка вода и сол на вкус замесваме умерено меко тесто. Разделяме го на топчета.
Оставяме ги да почиват около 30 мин. и ги разточваме на кори, които подреждаме върху покривка, за да поизсъхнат.
Започваме да редим клина. Поръсваме обилно първата кора със зелева смес, покриваме с друга кора и завиваме руло. Свиваме го в тавата на охлюв.
След като подредим по тази начин целия клин, обилно го поръсваме с гореща мазнина и го печем на умерена фурна до зачервяване.
