Начин на приготвяне
От брашното, малко сол и хладка вода се омесва тесто, което се разточва на дебел лист.
Лукът се нарязва ситно и се задушава в мазнината и малко вода до омекване. Отстранява се от котлона и се разбърква със ситно нарязаните магданоз, мащерка, с червения пипер и сол на вкус.
Предварително почистеният, измит и осолен шаран се напълва с приготвената плънка, зашива се и се увива в тестения лист. Слага се в подмазнена тава и се пече в умерена фурна.
Пълненият шаран по великотърновски се поднася топъл.
Коментари