Начин на приготвяне
Чушките се изпичат, обелват и почистват от семето и дръжките. След това се заливат с оцета и след като престоят 6-7 часа се отцеждат.
Патладжаните се нарязват на филийки по дължина, посоляват се и след като престоят 20 минути, за да се отцеди отделената от тях вода, се изпържват в загрятото олио до златисто.
Чушките и патладжана се нареждат в буркани, като между редовете се поръсва със ситно нарязаните магданоз, чесън, сол и черен пипер на вкус.
Туршията се стерилизира за 20 минути.
Туршията с патладжан и чорбаджийски чушки е готова.
