Христова Риба на Фурна

Рибата се измива и ако не е почистена, се почиства. Нарязва се на едри парчета. След това се посолява, поръсва се с черен пипер и риган и така се оставя за 15 минути.

В тиган рибата, оваляна в брашно, се пържи от двете страни леко, колкото да се запечата в брашното. Оставя се настрана.

В тигана се запържват също леко нарязаните лук и морков.

Доматеното пюре се размива в топла вода - около 2 ч.ч./200 мл чашата/. Излива се при морковите, добавя се 1 ч.л. захар, посолява се, добавя се и универсалната подправка, черният пипер, ригана, дафиновият лист и малко нарязан магданоз.

Така приготвен сосът след 2-3 минути се излива в тава.

Мерлузата се подрежда отгоре и ястието се запича за около 20-25 минути.

Украсява се с още магданоз и печената риба се поднася.

Христовата Риба на Фурна е готова.